San Bei Ji o Pollo de tres tazas
Por: Alejandra Martínez Rizo
El San Bei Ji o Pollo de tres tazas es un platillo tradicional y fácil de elaborar en el occidente.
La gran influencia que tiene Taiwán por tantos conquistadores que pasaron por sus tierras, posee una riquísima y amplia variedad de recetas.
Su mayor influencia china viene de las provincias del sur, como Fujian. Gracias al cálido y húmedo clima que posee Taiwán, los productos con los que cocinan son siempre frescos y locales. La gastronomía aquí es muy diferente a la del resto de China. Los ingredientes principales que utilizan para elaborar la mayoría de sus platillos son el cerdo, los mariscos y por supuesto, el arroz.