TAMAL DE ELOTE TIERNO CON QUESO FRESCO
TAMAL DE ELOTE TIERNO CON QUESO FRESCO
Dulce, suave y profundamente nuestro.
Este tamal no es el de la fiesta, sino el del día común con sabor a campo, a cosecha fresca, a cocina con la ventana abierta. Es ideal como desayuno con café, como merienda con chocolate o simplemente como un momento contigo misma.
Ingredientes:
• 2 tazas de granos de elote tierno (de preferencia recién desgranados)
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar mascabado
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 100 g de queso fresco desmoronado
• Hojas de maíz remojadas
Preparación:
1. Muele los granos de elote con la leche hasta formar una masa espesa.
2. Incorpora el azúcar, la sal, la mantequilla y el polvo para hornear. Mezcla bien.
3. Añade el queso fresco y mezcla con cuidado para no romperlo demasiado.
4. Coloca una porción en cada hoja de maíz, dobla y acomoda en una vaporera.
5. Cocina por aproximadamente 45-50 minutos, hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.
Sirve calientito, con un toque de crema o un café de olla. Sabe a raíz, a historia, a cariño bien hecho.
