Rib eye con foie gras

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva

Los vinos Rioja Gran Reserva son corpulentos e intensos, listos para maridar con carnes grasas. En este casotenemos ingredientes con mucho sabor que harán que este vino se integre al intenso foie gras y a la potencia de una carne como el rib eye.

Ingredientes

4filetes de rib eye de 200g cada uno.

4 rebanadasfoie gras crudo.

2chiles serranos.

1 manojocebollitas cambray.

3 cucharadasaceite.

Sal y pimienta.

Preparación

En un costado de la plancha muy caliente, dore las cebollitas y los chiles serranos.

Salpimiente las piezas de carne y áselas en la plancha;cuando se hayan cocido de un lado, voltéelas, ponga unarebanada de foie sobre cada una y cuézalas al términodeseado sin voltearlas. Sirva inmediatamente y acompañe con cebollitas y chiles asados.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Denominación de Origen Calificada Rioja

Los buenos vinos se disfrutan con moderación