Chamorros de puerco

PALADAR

Roberto Lazo de la Vega

Chamorros de puerco

INGREDIENTES:
 3-4 Chamorros de puerco.

2 Dientes de ajo.

¼ de cebolla
.

100gr de chile ancho
.

100 gr de chile mirasol

Mejorana, laurel y comino.
1 taza de jugo de naranja
.Sal
 y pimienta al gusto.
1 cucharada de achiote.

PREPARACIÓN: 
Pone a cocer los dientes de ajo, la cebolla, el chile ancho, el chile mirasol y la mejorana y el laurel. Ya cocidos todos los ingredientes, se agrega el achiote y se muelen y cuelan. 
Ya que está colado todo, se  mezcla el jugo de naranja y se sal pimienta al gusto.
El chamorro se salpimienta un poco y se ? Qué falta aquí
Picar  con un tenedor por todos lados para después bañarlo muy muy con el adobo y que este  se impregne bien. 
Los chamorros los envolvemos en papel aluminio y se ponen a cocer por 4 horas aproximadamente, en una vaporera hasta que estén bien cocidos y se desprendan del hueso. Lo podemos acompañar con arroz blanco y está listo para ser emplatado y degustar.