Pasta a la crema con camarones
Por: Diana Bonilla
Mariscos, una palabra que engloba un manjar culinario para cualquier parte del mundo, en nuestro México la gastronomía es muy variada, va desde un delicioso aguachile hasta unos suculentos tacos de pescado, en esta ocasión haremos una receta basada en una rica pasta cremosa, acompañada de unos camarones salteados a la mantequilla, una combinación que hará explotar tus sentidos.
Ingredientes:
- 1 pasta de tallarines (1/2kg)
- 2 tazas de leche evaporada
- 125 ml. de crema ácida
- ½ taza de queso parmesano
- 2 dientes de ajo picados
- ½ de camarones limpios
- 100 gr. de cebolla finamente picada
- 125 gr. de champiñones en laminas
- ½ cdta. de hojuelas de chile
- ½ taza de perejil picado
- 200 gr. de mantequilla
- 50 ml. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En una sartén colocamos un chorrito del aceite y un trozo generoso de mantequilla, acitronamos el ajo y la cebolla hasta que estos tomen un color cristalino. Una vez listo, agregamos los camarones con sal y pimienta al gusto, estos estarán listos una vez que tomen un color rosado, después, reservamos.
En una olla con agua, cocemos la pasta con poca sal y un chorrito pequeño de aceite de oliva, una vez lista, dejamos enfriar para detener su cocción, de manera que no quede pastosa ni pegajosa. Reservamos.
Tomamos un bowl, y a fuego súper bajo colocamos la leche y la crema, salpimentamos al gusto, una vez bien incorporado agregamos queso parmesano y retiramos del fuego al momento que haga un pequeño hervor, agregamos la pasta a la mezcla junto con los camarones y el perejil, revolvemos con cuidado todo, para que se impregnen todos los sabores. ¡listo! a disfrutar. Servimos con un poco más de queso y hojuelas de chile al gusto.
Y para acompañar no olvidemos nuestra deliciosa bebida a base de vino blanco con un toque de burbujas.
Por: Diana Bonilla
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