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Mejillones con chorizo en salsa de jitomates tatemados

Por: Roberto Lozano de la Vega
 
recetas
Ingredientes: 
  • 250 gr de chorizo.

  • 45 gr de mantequilla.

  • 1 gr de chalote.

  • ½ pza. de cebolla.

  • 3 dientes de ajo.

  • 5 jitomates.

  • ¾ de taza de vino blanco.

  • 1.5 kg de mejillones.

  • 3 cdas. de aceite de oliva.

  • Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

Freír el chorizo y apartar.

En un sartén, añadir la mantequilla y el aceite de oliva y tatemar los jitomates junto con la cebolla, cuando la piel se torne negra, añadir el chalote y el ajo hasta dorar, moler todo para obtener una salsa.

En un sartén grande sofreír la salsa añadir el vino blanco y el chorizo, sazonar, cuando rompa el primer hervor, añadir los mejillones, reducir a fuego bajo y tapar por 10 minutos.

Retirar los mejillones que no abrieron ya que no son comestibles.

Servir.

Buen provecho.

Tags: luvan,, magazine,, delicioso,, comida,

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