El Glühwein

Por Alejandra Martínez Rizo

El Glühwein es vino caliente y es típico de las festividades navideñas alemanas. Siendo este un país tan frío en los mercados navideños o Weihnachtsmärkte, las personas consumen este famoso vino para calentarse el cuerpo. Se prepara principalmente con diferentes especias típicas de la estación. El origen de la bebida se remonta a épocas de la Edad Media aunque no se sabe con exactitud una fecha específica. Esta bebida también la puedes encontrar en los países nórdicos como Dinamarca, Noruega, Suecia, Finlandia y otros países escandinavos como República Checa, Polonia,Hungría y hasta en Suiza en ocasiones.

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Ingredientes

2 estrellas de anís

2 palitos de canela

1 litro de vino tinto

La piel de 1 naranja mediana

2 cucharadas de azúcar

2 hojas de laurel

4 vainas de cardamomo

6 clavos

1 pizca de nuez

Preparación

Hay que poner todas las especias juntas en una olla o cazuela. Después, añade el azúcar y prende el fuego lento hasta que los aromas comiencen a desprenderse. Vierte un poco de vino pero sólo hasta que se cubran todas las especies y el azúcar. Remueve con un cucharón todo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Una vez que esté caliente el vino y la azúcar disuelta, vierte el resto del vino y continúa mezclando. No dejes que hierva. Hay que dejarlo cocerse a lumbre baja por 30 minutos siempre vigilando que no suba demasiado la temperatura. Pruébalo cada 10 minutos para asegurarte del dulzor y añade un poco más de azúcar en caso de ser necesario. Puedes sustituir el azúcar por miel si lo deseas.

TIP

Una vez listo, cuélalo para retirar las especias. Puedes dejarle la piel de naranja para la decoración de la bebida.

Bebidas Calientes

Vino caliente especiado.

vino

Es una bebida típica del norte de Europa (especialmente en Austria y Alemania, donde se llama Glühwein) y su preparación es muy sencilla, la cual consiste en agregar 2 ramas de canela, 6 clavos, 4 vainas de cardamomo, pieles de un limón y naranja, 2 estrellas de anís, un poco de nuez moscada, 80 grs de azúcar y un chorrito de vino tinto

Cuando el azúcar esté disuelta, añade el resto de la botella de vino y pon todo a fuego lento durante media hora.

Infusión.

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Existen actualmente muchas hierbas en el mercado que pueden tomarse en bebidas calientes. Además de hacerte entrar en una temperatura adecuada, favorecer la digestión, aportar gran cantidad de antioxidantes y ayudar a depurar el organismo.Entre ellas se encuentran el té negro con limón, el té de orégano, o una infusión de manzana.

Puedes realizar cualquiera de ellas en tú casa, sólo introduce la hierba de tú preferencia  en agua caliente.

Submarino.

Submarino1

 

En Argentina y Uruguay se toman esta original bebida. Sólo tienes que introducir una barra de chocolate en un vaso de leche caliente, e ir removiendo luego con una cuchara hasta que se disuelva por completo. La leche quedará con burbujas en la superficie, y tu lengua con un excelente sabor a chocolate.

PISCO SOUR

Sea que estés de visita en la tierra de los Incas o en la comodidad de tu hogar, no puedes perderte el cóctel peruano por excelencia. De sabor fuertemente cítrico y con cierto dulzor, los peruanos disfrutamos el pisco sour al momento del aperitivoantes de almorzar y en buena compañía. No perder de vista que se dice del pisco sour lo mismo que de las buenas amistades ¡Dos son suficientes!

EL PLATO PACEÑO

Su origen se remonta al cerco de la ciudad de La Paz, Bolivia liderado por el aymara Tupac Katari, en 1781. Esa rebelión indígena que se extendió a lo largo de nueve meses y dejó aislada a la población de la ciudad de La Paz a los cuales se les denomina como paceño. Sin la posibilidad de abastecerse de productos agrícolas que provenían de las comunidades circundantes y desesperados por la terrible escasez, las familias comenzaron a cultivar en los jardines interiores de las viviendas productos como habas, papa y maíz. La combinación de esos alimentos se complementaba con el sabor del queso de leche de vaca, trasladado por los indígenas desde las comunidades altiplánicas hasta el centro de la ciudad.

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