HOT CAKES INTEGRALES DE AVENA CON PLÁTANO

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POR: Angeles Almazan Núñez

Si eres amante de los platillos dulces, pero no quieres llenarte de tantas calorías está opción de hot cakes es para ti, ya que contiene ingredientes saludables y que te aportarán la energía suficiente para comenzar tu día con buena actitud.

Ingredientes (7 piezas)
2 plátanos maduros
2 tazas de avena
2 claras de huevo
1 huevo completo
10 ml de leche light

Procedimiento
1-Añade a la licuadora todos los ingredientes, empezando por los huevos, la leche y posteriormente la avena y los plátanos. (hacerlo en este orden te ayudará a tener una mejor mezcla).

2-En un sartén previamente calentado añade un poco de mantequilla.

3-Comienza a servir la mezcla para formar los hot cakes, cocina y listo ¡Disfruta del delicioso sabor!.

 

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RECETARIO BOING! DURAZNO REFRESCANTE

 
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Boing! La única bebida con fruta de verdad El verano ya está aquí y también Boing! con sus increí - bles y refrescantes recetas de cócteles para acompa - ñar con toda la familia, en los cuales incluir sus sabo - res característicos como mango, guayaba y fresa, será la pieza clave de cada cóctel. Atrévete a mezclar sus sabores y crear nuevas combinaciones. ¡Lleva Boing! a todos lados y disfruta de sus refrescantes y deliciosos sabores! ¡Disfruta la fruta en tu bebida! Recuerda que Boing! está realizado con fruta 100% mexicana, es de - cir, la fruta que hoy es procesada, ayer todavía colgaba de un árbol.
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Durazno Refrescante
Ingredientes
50ml Vodka -100 ml de Boing! de durazno -30 ml de jarabe de vainilla -15ml de limón real -Medio durazno
MODO DE PREPARACIÓN
Se machaca el durazno junto con el jarabe hasta hacer un puré, después se agregan los demás ingredientes y hielo en un sha - ker, se agita lo suficiente y se sirve colado en una copa con hielos. Se decora con tro - citos de durazno y hojas de menta.
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CAIPIRINHA

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Por AC MARRIOT
Receta: Chef Andre Polycarpo Hotel Porto Maravilha Río de Janeiro
 
Ingredientes:
Lima Tahití o limón Cachaça (Bebida típica de Brasil, puede sustituir por vodka) Azúcar Hielo picado
 
Modo de Preparación:
Lavar bien las limas o limones y cortarlos en gajos. Colocar los trozos de lima en un vaso de boca ancha y agregar una cucharada de azúcar. Con un mortero, aplastar el limón para que libere su jugo, y se mezcle con el azúcar. Agregar hielo picado hasta completar todo el vaso. Verter la cachaça a gusto, dependiendo del sabor que se le quiera dar al trago. Los trozos de limón se dejan trozados en el interior del trago, para que sigan aportando su jugo. Se puede tomar con sorbete o directamente del vaso. Para una presentación más elegante, se puede decorar el borde del vaso con un poco de azúcar.
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CROQUETAS ROYALE

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Por AC MARRIOT
Receta: Chef Andre Polycarpo Hotel Porto Maravilha Río de Janeiro
 
 Una de las mayores particularidades de la cultura carioca es su gastronomía, la comida típica de Río de Janeiro está llena de sabores intensos debido a la influencia culinaria portuguesa y africana. Sabiendo lo anterior, caminamos por las calles de Río de Janeiro buscando un snack rápido para calmar el hambre, nos encontramos con los famosos “Salgados”, que son básicamente una variedad de hojaldres y frituras con diferentes ingredientes como pollo, bacalao, cerdo, carne molida, quesos, entre otros. Este tipo de comida podría compararse con las famosas “garnachas” que encuentras en cada esquina en la Ciudad de México, acá los vas a encontrar tanto en la playa como en la ciudad y casi siempre te ofrecerán acompañarlos con una caipiriña, bebida típica a base de cachaza. Durante el viaje buscamos probar de todo y también conocer los platillos básicos pero típicos de la cocina carioca, por esto es que le pedimos al chef André Polycarpo de AC Marriott Hotel Porto Maravilha que nos diera una receta de un salgado sencilla y fácil de preparar.
 
Ingredientes:
 
125g Jamón Serrano 60g Jamón Royal (Puede también ser asado o cocido) 60g Salchicha de Calabria 60g Harina de Trigo 60g Mantequilla 500ml Leche ½ Cebolla mediana 2 pza. Huevos Queso Parmesano rallado fino (para empanizar) Harina (para empanizar) Laurel Sal y Pimienta
 
Modo de Preparación.
 
1. Picar el jamón Serrano, el jamón Royal y la salchicha de Calabria en cubitos pequeños y revolverlos; 2. Picar la cebolla también en cubos pequeños y dorar con mantequilla en una sartén; 3. Vaciar los jamones con laurel en la sartén y dejar reposar un poco; 4. Adicionar harina de trigo y mezclar con un batidor de huevos hasta que la mezcla espese la harina y forme una masa homogénea; 5. Mantenga el fuego bajo y deje dorar levemente; 6. Adicione la leche lentamente, siempre mezclando con el batidor para que no se formen grumos; 7. Continúe mezclando hasta que toda la leche espese con la mezcla y empiece a hervir (siempre a fuego bajo); 8. Sazone con sal y pimienta al gusto; 9. Enfríe y después amase con las manos en forma de croquetas de hasta 6 cm; 10. Empanice en harina de trigo, huevo y después pan molido y parmesano y lleve a freír en una olla a 180ºC; 11. Sirva inmediatamente después de freír acompañado de alguna vinagreta o salsa de romero;

RIOJA MAS ALLÁ DE SUS VINOS

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Si queremos recordar a los primeros pobladores de La Rioja hace falta mirar a la Sierra de Cantabria, donde encontramos los primeros monumentos funerarios construidos con grandes bloques de piedras, algunos de ellos alrededor de los viñedos, siendo el más conocido el de “La Chabola de la Hechicera” ubicado cerca de Laguardia. Éste dolmen, fue el primero en ser descubierto, conociendo que era un monumento funerario gracias a las excavaciones realizadas donde también se descubrieron las vasijas que se utilizaban para transportar y tomar el vino. Los vestigios apuntan a que esto pertenecía a una tribu llamada los berones, mismos que abarcaban la mayor parte de lo que hoy conocemos como La Rioja.
Si queremos recordar a los primeros pobladores de La Rioja hace falta mirar a la Sierra de Cantabria, donde encontramos los primeros monumentos funerarios construidos con grandes bloques de piedras, algunos de ellos alrededor de los viñedos, siendo el más conocido el de “La Chabola de la Hechicera” ubicado cerca de Laguardia. Éste dolmen, fue el primero en ser descubierto, conociendo que era un monumento funerario gracias a las excavaciones realizadas donde también se descubrieron las vasijas que se utilizaban para transportar y tomar el vino. Los vestigios apuntan a que esto pertenecía a una tribu llamada los berones, mismos que abarcaban la mayor parte de lo que hoy conocemos como La Rioja.
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La Edad Media es el auge de la elaboración del vino en esta región, cuando gracias a los monasterios el estudio del vino y la vid empieza a tomar fuerza; entre los monasterios destacados están los de San Millán, Valvanera y Nájera.
El Camino de Santiago se convierte en el más importante en la Europa medieval tras el descubrimiento de la tumba del apóstol Santiago en Galicia, en el extremo oriental de España. El movimiento de los peregrinos por todo este camino sirvió como punto de partida para el desarrollo artístico, social y económico.
La tradición cuenta que corría el año 813 D.C. cuando se le informó al rey Alfonso II del milagroso descubrimiento de la tumba del apóstol Santiago. Según la leyenda, en el año 42 sus discípulos robaron sus restos de Palestina, donde fue decapitado, y le embarcaron a Iria en la confluencia del Sar y el Ulla, para ser llevado al lugar a donde hoy se venera, 12 millas arriba en la catedral de Santiago, donde se conserva la roca donde dicen fue atada la barca que transportó el cuerpo del apóstol. Con la aparición del cuerpo del apóstol la ruta compostelana es conocida como el Camino de las Estrellas.
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Es en el siglo XV cuando se produjo un cambio en la vitivinicultura riojana al mejorarse los métodos de elaboración. En la época del Renacimiento se da prosperidad económica, florecen los nichos sociales y la burguesía toma fuerza. El vino pasa a ser para el consumo exclusivo de los nobles, cuidando y adecuando la calidad. Así es como el vino riojano va empezando a ser reconocido; impulsado por los peregrinos del Camino de Santiago, el consumo del vino empieza a superar el consumo de la zona por lo cual expande sus horizontes y se empieza a comercializar en zonas próximas.
La economía religiosa giraba en torno al vino, sin embargo la producción era más costosa que el precio al que se ofertaba. Dos sociedades de hombres nobles e intelectuales se unen, la Real Sociedad Vascongada de Amigos del País y la Real Sociedad Económica de Cosecheros de La Rioja Castellana, quienes buscaron e impulsaron la solución al empobrecimiento del pequeño agricultor, facilitando la comercialización con las zonas del norte y evitando la exportación de vino que no fuera de calidad.
Al hablar de los avances de La Rioja, en el siglo XIX es imprescindible mencionar al Marqués de Riscal y al Marqués de Murrieta, ya que ellos son los impulsores de las nuevas técnicas y avances en esta época. Ambos viajan a Burdeos para conocer las nuevas técnicas vitícolas y enológicas. Con estos nuevos métodos se inicia lo exportación de vinos riojanos a Cuba y México. Hacia el año 1860 se produce un nuevo impulso a la industria de esta región, ya que la filoxera devasta casi en su totalidad a los vinos franceses, por lo que todos los elaboradores, principalmente de Burdeos, viajan a La Rioja a elaborar su vino, descubriendo las bondades de la uva tempranillo y de otras variedades.
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Para el siglo XX, en La Rioja, comienza el uso de injertos de pie americano tras la llegada de la filoxera; para la segunda mitad el siglo XX nacen las bodegas cooperativas; y a finales de los noventas, se desarrollan nuevas infraestructuras y se hacen grandes inversiones tecnológicas. Así es como La Rioja se extiende por todo el mundo, convirtiéndose en sinónimo de calidad en todos los rincones a los que llega. Es por eso que La Rioja es historia, cultura y tradición.
Es por eso que Rioja es historia, cultura y tradición.
                                                                                                                                     rioja1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
“Los buenos vinos se disfrutan con moderación”
 

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