Grupo Chefs By Canapé Trendy

                                                             

                     

                                                       TRENDY FASHION GOURMET

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Canape trendy tiene un concepto nuevo para ti, buscando la elegancia y sabor en cada bocado, seducido por deliciosas combinaciones, no podras olvidar los grandiosos aromas  que tendrán un gran impacto para el degustador, somos una empresa que participa en evento Sociales y Empresariales.

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Sus creadores, la Chef Stephy Flores y el Chef Martin Maisterra crean este concepto innovador y de alta calidad culinaria, cuidando cada detalle reinventando la canaperiaasíconvirtiéndolos en expertos de una imagen gastronómica que hacen de tú evento algo increíble portandolo de clase y estilo dejándote con un gran sabor de boca a ti y a tus invitados

Un concepto nuevo cocina para disfrutar el sabor en cada bocado, seducido por deliciosos aromas de la combinación de ingredientes. Los bocadillos no solo dejarán boquiabiertos a tus invitados con su presentación también con  su delicioso sabor.

Te compartimos una receta del chef Martin Maisterra

- Ingredientes

1 pepino mediano cortado en 4 partes

1 pechuga aplanada en fajitas.

1cda de aceite

Sal y pimienta

El jugo de 1 limón

1 aguacate machacado

20 gr cebolla finamente picada

40 gr jitomate finamente picado

2 cdas cilantro picado

-Procedimiento

En un sartén caliente sofreír las fajitas de pollo, salpimentadas.

Por otro lado, con una cuchara retirar el centro del pepino, con cuidado sin llegar al fondo, como tratando de hacer un recipiente.

Para el guacamole

En un refractario mezclar el Aguacate, cebolla, jitomate, cilantro y limón.

Salpimentar.

Rellenar ¾ partes del pepino  con el guacamole y luego colocar las fajitas sobre cada pepino relleno.


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Disfruta de esta grandiosa receta con tus seres queridos para tener una linda convivencia y todos tengan un gran sabor de boca.

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                                                              Canapé Trendy Tel: 3311724689 

 

 

 

 

Superfoods Todo lo que necesitamos, lo produce la naturaleza.

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Por Ana Bertha Garín Montes
Licenciada en Nutrición Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo." style="color: #000000;">

La alimentación de los mexicanos debería ser tan completa y variada como sea posible, ya que nuestro país produce una lista interminable de alimentos nutritivos e indispensables para la salud.

En la actualidad se conoce como superfoods a los alimentos naturales (libres de cualquier proceso industrial),  ricos en vitaminas y minerales. ¿Por qué se les llama Superalimentos?  Porque si se consumen de manera regular reducen el riesgo de contraer enfermedades crónico degenerativas como obesidad, diabetes, hipertensión y cáncer. Además, los  superfoods son antioxidantes. Es decir, contienen vitaminas y minerales que combaten el efecto oxidativo de los radicales libres que se producen por la contaminación, los malos hábitos alimenticios y la misma e inevitable oxidación celular.

Si tuviéramos el hábito de consumir los alimentos que nos brinda la  naturaleza en cada estación del año, cubriríamos los nutrientes que nuestro cuerpo requiere para adaptarse a los cambio de clima de cada temporada; además de que tendríamos una excelente nutrición a un bajo costo.

Podemos encontrar superfoods en algunos vegetales, frutas, legumbres, granos, semillas, cereales integrales y proteínas. Estas son algunas opciones que puedes incluir en tu alimentación diaria para mantenerte sano:

  • Contiene licopeno, fibra, vitaminas y minerales.
  • Jengibre fresco. Contiene terpenos y gingeroles que actúan como antiinflamatorios y anticancerígenos.
  • Es rica en fibra, además reduce los niveles de colesterol y mantiene los niveles de azúcar en sangre. Contiene antioxidantes como avenantramidas, saponinas y vitamina E y polifenoles.
  • Mejor conocidas como legumbres, incluyen frijoles, lentejas, alubias y todos aquellos granos que provienen de una vaina. Son fuente de fibra, vitamina B, folato, hierro y zinc; también contienen sustancias vegetales llamadas isoflavonas y lignanos, que ayudan a prevenir cáncer y enfermedades cardiacas.
  • Salmón. Es fuente de ácidos grasos Omega-3, selenio, proteína, magnesio y vitamina B;  estos nutrientes ayuda a combatir cardiopatías, hipertensión, alzheimer, depresión y protegen contra el cáncer.
  • Por su contenido de sulfuros y flavonoides como la quercetina, previene el cáncer y ayuda a mantener sano el corazón.
  • Es un potente antibiótico, antiviral y antifúngico natural, rico en compuestos de azufre. Contiene vitamina C, selenio, potasio y calcio. Previene úlceras estomacales y reduce considerablemente el riesgo de padecer cáncer de colon, estómago y próstata.
  • Brócoli. Por su contenido de sulforafano e índoles, vitamina C, selenio, luteína y zeaxantina es un alimento que nos protege del cáncer de mama y colón.
  • Frescos o secos son fuentes de fibra y hierro. Limpian la sangre y aportan energía y el calcio para fortalecer los huesos.
  • Es fuente de grasas monoinsaturadas como el ácido oleico, así como vitamina C, E, y B6, folato, hierro, magnesio, potasio, también contiene beta-sitosterol que ayuda a reducir el colesterol en la sangre y protege el corazón.
  • Los frutos rojos, el nopal, las tunas y pitayas, todas las hojas verdes y el betabel son otros superfoods que podemos consumir con mayor frecuencia.

Date una vuelta por el mercado y llena tu vida de superfoods. 

Plátanos caramelizados al tequila

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Por Francisco Rosas / Chef 

Para algunos (incluyéndome a mí), las fiestas decembrinas son una de las fechas más esperadas del año por muchas razones: las reuniones, los regalos y, sobre todo, los deliciosos manjares que sabemos están por venir.

Aunque puede ser toda una odisea prepararse para la llegada de los comensales, basta con un poco de caramelo para endulzar aún más estas celebraciones. Ahora bien, el caramelo puede parecer desafiante para el cocinero inexperto, pero con esta receta verán cómo en muy poco tiempo tendrán un postre digno de cualquier restaurante.

Esta receta nos brinda un contraste de temperaturas, sabores y texturas que harán que nuestros invitados no puedan evitar pedir un poco más. Y ya que traemos espíritu de celebración, siempre se puede agregar un poco más de tequila, los comensales te lo agradecerán.

Ingredientes
Rinde para 2 personas

  • 4 plátanos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • ½ onza de tequila.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 2 bolas de helado de vainilla.
  • 2 cucharadas de nueces caramelizadas troceadas.

Procedimiento

  1. En un sartén antiadherente coloca el azúcar a fuego medio hasta que se derrita por completo.
  2. Corta los plátanos en rebanadas gruesas y resérvalos.
  3. Una vez derretida el azúcar, retira el sartén del fuego, agrega la mantequilla y distribúyela por todo el sartén, inmediatamente agrega los plátanos y regresa al fuego.
  4. Agrega el agua y saltea para aligerar el caramelo; agrega el tequila y cocina por un minuto.
  5. Sirve los plátanos con el helado, espolvorear un poco de canela y terminar con las nueces caramelizadas.

Nota: Para la preparación del caramelo no se deben utilizar cucharas ni batidores, solamente es necesario rotar la sartén para distribuirlo.

Atole de avena y frambuesa

Muchas veces en la industria gastronómica nos topamos con clientes con necesidades especiales, son estas ocasiones las que nos imponen retos como cocineros y nos ayudan a crear nuevas recetas. Este es el caso de la siguiente receta que fue pensada especialmente para una comensal alérgico al maíz, quien me pidió una preparación que fuera lo más cercano a un atole navideño, pero con un toque especial.

Ingredientes

4-6 Personas

  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de avena
  • 1 onza de jerez
  • 1 pieza de anís estrella.

Procedimiento

  1. En un recipiente, pon a remojar la taza de avena con medio litro de leche; en otro, mezcla las frambuesas con la mitad del azúcar y deja reposar por 30 minutos.
  2. En una olla coloca el resto de la leche con el anís y llévala a hervor; retira del fuego.
  3. Licúa la avena remojada junto con las frambuesas y agrega a la leche caliente.
  4. Regresa la olla al fuego, agrega el resto del azúcar y cocina batiendo constantemente hasta que espese. Sirve caliente.

¡Cocina saludable y ahorra tiempo!

Sabemos que hay días en los que simplemente no tenemos ni tiempo de comer, estamos de un lado para otro y ver por nuestra sana alimentación se vuelve cada vez más complicado.

Respira y ten calma que existen cientos de recetas balanceadas que se pueden preparar con muy poco tiempo. Sabemos que cada persona tiene necesidades distintas, es por eso que es tan importante que logres balancear alimentos que te aporten nutrientes y cubran con todos tus requerimientos. De tal manera que puedas continuar con el resto de tus actividades con normalidad y con la suficiente energía para realizarlas todas.

Tostada de aguacate o guacamole

Además de contar con alto contenido de Omega 3, preparar una tostada untada con un cremoso guacamole es de lo más sencillo y no te toma mucho tiempo. Puedes agregar jitomate, cebolla, pepino y un poco de limón a la mezcla de aguacate. Una receta sencilla, exquisita y saludable que amarás repetirla.

Avena

Una manera de almorzar sano, práctico y saludable, es la avena caliente o fría como mejor la prefieras. Además, es una excelente fuente de fibra que ayudará a mantener bajo tu nivel de colesterol. Puedes agregar trozos de fresca o frutos secos para que la disfrutes aún más.

Smoothie

Estos son los favoritos de muchas de nosotras, pues en esta bebida preparada puedes condensar muchos nutrientes a la vez. Ya sea que prefieras un smoothie verde, frutas de la estación o simplemente no quieres combinar tantos ingredientes de igual manera su sabor es delicioso, La clave está en asegurarte de que tienes una combinación de frutas y vegetales balanceados.

Pescado asado o a la parilla

Este es el alimento más completo que hay, pues es alto en proteína y al mismo tiempo bajo en grasa, lo que lo convierte en una deliciosa opción que brinda alternativa frente a la carne de cerdo o la carne roja.

Por otra parte, cocinarlo es sumamente sencillo. Puedes asarlo en la parrilla y obtener una consistencia crujiente o puedes hornearlo y sazonarlo en papel aluminio.

Ensalada de frutas y verduras

Hay muchas opciones para preparar una deliciosa ensalada de frutas y verduras. Así que elige bien las frutas y verduras. Agrega algunas fresas, melón papayo, sandía, frutos rojos, betabel y zanahoria rayada. ¡Te encantará!

Quesadillas con jitomate y espinacas

Un platillo muy sencillo y rápido de elaborar, sin mencionar que son deliciosas. Puedes comerlas para desayunar o para cenar, es una comida bastante balanceada que para nada te caerá de peso.

Ya no tienes pretextos para comer cualquier cosa en la calle. Lleva una vida más saludable y renuévate cada día. Acude frecuentemente a tus citas con el dietista y siéntete sana. 

¿CUÁNDO ES EL MEJOR MOMENTO PARA COMENZAR UNA DIETA?

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Por: Ana bertha Garín Montes
}Ya sea por cuestiones de salud o por estética (de cualquier forma son dos aspectos que van de la mano y, por lo tanto, deben trabajarse a la par) muchas personas me preguntan a menudo cuándo es el momento más conveniente para empezar un régimen alimenticio, mi respuesta siempre es: Ahora mismo. Al buscar un cambio de alimentación, independiente del objetivo que se persiga es importante acudir con un especialista. El nutriólogo es quien debe encargarse de esta labor, tomando en cuentas las características físicas de la persona (edad, peso, estatura, sexo, estado de salud y nivel de actividad física), sus rutinas y por supuesto, el
objetivo que se tenga planteado.

Gracias a los medios de comunicación y al fácil acceso a internet, estamos constantemente bombardeados de información que lamentablemente no siempre es verídica y termina por confundirnos. Actualmente se entiende como dieta a la selección y restricción específica de alimentos. Sin embargo, en realidad la palabra dieta se refiere a la cantidad de alimentos que consume cualquier persona al día, sin importar si estos cumplen o no su función principal, que es nutrir.

Es por esto que las dietas y planes alimenticios no personalizados que se obtienen en los medios tradicionales o en los sitios de internet no son la mejor alternativa. Para tener una idea más clara de cómo debería ser nuestra alimentación general, existe una guía para la población mexicana: El plato del bien comer, que establece las características de la dieta correcta, esta debe ser:

✓ Adecuada (toma en cuenta las necesidades de la persona).
✓ Inocua (libre de microorganismos perjudiciales para la salud).
✓ Suficiente (cubre la cantidad de alimentos requeridos).
✓ Completa (Incluye todos los grupos de alimentos).
✓ Variada (Contempla alimentos de los diferentes grupos).
✓ Equilibrada (los alimentos se consuman en las proporciones adecuadas).

Falta de energía, cansancio excesivo, problemas de concentración, son algunas señales que nos da el cuerpo para advertir que algo raro está sucediendo. Cuando aparece

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