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1ª Vertical Casta Syrah

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Som. Claudia Horta

El pasado 27 de Junio se llevó a cabo la 1ª vertical Casta Syrah impartida por la Sommelier y propietaria de Casta de Vinos Claudia Horta, quien nos contó acerca de su pasión por el vino y la creacion de su marca junto con su esposo Sergio quien es Enòlogo y dueño de la bodega de la cosecha.

Para comenzar y entender el  articulo, comenzaremos con la siguiente pregunta....

¿Qué es una cata Vertical? Es una Cata de distintas añadas del mismo vino. Con este tipo de cata observaremos la evolución del vino en el tiempo, su desarrollo en botella y sobre todo podremos distinguir la calidad de las añadas y analizar los diferentes cambios en el clima y probablemente en el método de elaboración si se hubieran producido.

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La Casta de Vinos, comenzó produciendo desde sus inicios en barricas Francesas, después por barricas Americanas y por último encontraron su sabor único probando las barricas Húngaras, siendo los pioneros en México con este tipo de Barricas.

La experiencia de la cata, donde cada añada presentaba su personalidad:

2011 con vino cosechado el 15 de septiembre con 23.5 grados Brix a una temperatura de 22 grados C, en viñedos de la Grulla con suelo Limo-Arcilloso, y con crianza en barrica roble francesa: este vino que sorprendió por su elegancia, frescura, la acidez notable con una guarda que los mismos invitados le dieron de 9 años más y así empieza la cata.

2012 cosechado el 16 de septiembre a 24 grados Brix, pero esta vez crianza de barrica roble Americana. Un vino con un tanino intenso pero con una elegancia en boca que te invitaba al siguiente sorbo .

2013 cosechado el 15 de septiembre a 24.5 grados brix el año más difícil para la enología de la bodega, sin embargo, el vino más premiado hasta la fecha de crianza en roble Húngaro es el vino gran medalla en Bruxelles.

2014 cosechado el 23 de septiembre a 23.5 grados brix con una crianza en barrica de roble húngaro.

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Todas las cosechas fueron del mismo viñedo y de la misma parcela con 12 a 14 meses en barrica y 12 a 18 meses para ser liberados.

Los invitados sorprendidos por la acidez fresca de la fruta del vino, la elegancia del tanino por el buen manejo de la barrica y una guarda del vino de 15 a 20 años.  Sin duda un vino de guarda. 

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No olvidemos reconocer a Claudia Horta, ya que fue la ganadora de la medalla Gran Diamante con Casta Tinta Petit Verdot 2014 en la categoría de tintos con crianza. Así como medalla Diamante con Casta Tinta Cabernet Sauvigñon 2015 y Medalla Rubí con Casta Tinta Syrah 2016.

El casta tinta Syrah a la fecha cuenta con 8 medallas de oro y plata en concursos en Europa, no olvides escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. para saber más sobre este tema.

Publicado en Sociales GDL