La Grande Jaune

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POR: MARCO DORANTES PARA FOUR SEASONS

Ingredientes

50 ml. de Tanqueray Ten.

15 ml. de Chartreusse Jaune.

45 ml. de té de manzanilla

25 ml. de jugo de lima.

20 ml. de Lemongrass Syrup.

2 gotas de Orange Bitter.

Rodajas de lima deshidratada.

Preparación

Agregar todos los ingredientes al shaker, mezclar y servir en copa martinera. Adornar copa con las rodajas de lima deshidratada.

 

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Marco Dorantes fue campeon del World Class México 2018, con su cocktail Forever Young, logrando posicionar el bar Fifty Mils como campeón por tercera vez y como el primer bar en el mundo e obtener este premio tres veces consecutivas.  

Siguelo en sus redes sociales: @madorantes5 @fourseasons

Ensalada dulce con gambas a la mantequilla y vinagreta de miel

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POR: CHEF DIANA BONILLA JONES

Febrero, el mes perfecto para volver a enamorar a tu pareja; y que mejor manera que comenzar por el estómago y su paladar. Algunas formas de alcanzar el placer total de un buen platillo es explorando sus sentidos, desde un olor sin igual hasta una explosión de sabores, he aquí una ensalada afrodisiaca con la que puedes comenzar.

Ensalada dulce con gambas a la mantequilla y vinagreta de miel

Ingredientes:

 (Para 2 porciones)

  • 1 pza. de lechuga baby.
  • ½ manojo de berros.
  • 50 gr. de fresa.
  • 50 gr. de uva.
  • 50 gr. de zarzamora.
  • 50 gr. de almendra fileteada.
  • 100 gr. de gambas.
  • Pizca de sal.
  • Pizca de pimienta molida.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • ½ pza. de naranja.

Para la vinagreta

  • 3 cdas. de miel de abeja.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 50 ml. de vinagre.
  • Pizca de sal (para intensificar los sabores).
  • Pizca de pimienta molida.

Procedimiento:

Troceamos  y desinfectamos la lechuga junto con los berros. Reservar. Cortar por mitades la fruta (para que sea más fácil el bocado) y colocar junto con la lechuga. En una sartén caliente colocamos la mantequilla, una vez que cambia de color a dorado, agregamos las gambas con un poco de sal y pimienta, ya que estas hayan tomado un color rosado apagamos el fuego y esperamos a que se enfríen un poco. Agregamos las gambas a la mezcla de lechuga y frutas junto con un puñado de almendras (cantidad al gusto)  exprimimos el jugo de la naranja y mezclamos bien.

Para la vinagreta comenzamos a mezclar el vinagre y el aceite de oliva, este se vierte poco a poco para que quede bien fusionado, después agregamos en forma de hilo poco a poco la miel junto con un poco de pimienta y una pizca de sal. Es importante mezclar con rapidez para que la miel no se asiente y se tome la textura esperada. Agregamos a la ensalada la cantidad al gusto.

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Brownie saludable

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Receta por: Alexa Martínez @nutri.tips.mtz

Este 14 de febrero es una fecha super bonita en la cual podemos demostrar a nuestros amigos o pareja todo el amor que les tenemos y qué mejor manera que cocinándoles un postre super rico y lo mejor de todo saludable.

Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • ½ taza de harina de avena

  • ½ taza de harina de almendras

  • ¼ de taza de cocoa en polvo

  • 7 sobrecitos de Stevia

  • 1 huevo

  • ¼ de taza de leche light

  • ½ taza de yogurt natural light

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

  • 1 barrita de Turín 70% cacao

Nota: para la harina de avena y de almendra solamente licua esos ingrediente y listo tienes tu harina

Procedimiento

  • En un bowl ponemos todos los ingredientes secos que son la harina de avena, harina de almendra, cocoa, los sobrecitos de Stevia y 1 la barrita de chocolate en cuadritos.

  • Mezclamos y agregamos nuestros ingredientes húmedos que son el huevo, la leche, el yogurt y la vainilla.

  • Mezclamos super bien nuestros ingredientes hasta que no queden grumos.

  • Ponemos nuestra mezcla en un molde engrasado apto para el horno.

  • Y una vez precalentado nuestro horno a 180° c metemos nuestra mezcla por 20 minutos.

  • Para saber que está listo nuestro brownie mete un tenedor y si sale limpio es señal que ya está.

  • Para decorar puede utilizar chocolate Turín 70% cacao y yogurt natural light yo le agregué un poquito de vainilla.

 
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Fusilli con verduras y pollo

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Receta por: Alexa Martínez @nutri.tips.mtz

 

¿Sabías la importancia de agregar verduras a tus comidas?

Ayudan a nuestra digestión gracias a su alto valor en fibra, están llenas de vitaminas y minerales.
Ayudan a hacer más abundantes nuestros platillos causando mayor saciedad y lo mejor, son bajas en calorías.

Receta para 2 personas

Ingredientes

-1 ½ taza de fusilli cocido
-2 calabazas
-2 zanahorias
-¼ de una cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharada de aceite de oliva
-¼ de agua natural
-120 gr de pollo a la plancha
Sal y pimienta


Procedimiento

En un sartén a fuego bajo agregamos la cucharada de aceite de oliva, ¼ de cebolla en cuadros y el diente de ajo finamente picado, dejamos acitronar.
Una vez acitronados nuestros 2 ingredientes agregamos nuestra zanahoria y calabaza en cubos pequeños y ¼ de agua natural.
Tapamos y dejamos a fuego muy bajo.
Revolvemos continuamente para que no se quemen nuestras verduras.
Una vez que estén cocidas (aproximadamente 5-8 min), pero sin que pierdan su textura firme, agregamos el pollo a la plancha en cubos y nuestra taza de fusilli.
-Sazonar con sal y pimienta al gusto y ¡Listo!
Esta se puede servir con unas gotas de limón y salsa soya.

 
 

Margarita Reyes

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¡Un twist a la margarita clásica, con un toque navideño! 

Receta: 

1 1/2 oz Tequila Blanco Camarena.

1/2 oz Miel de agave infusionada con jamaica y canela. 

1/2 oz de limón. 

Sal de romero. 

 

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, servir en un vaso en las rocas, escarchado con sal de romero. 

Disfruta en tu posada este cocktail y de la mixología de los expertos de The Bar &Co.  

The Bar & Co es una empresa dedicada al servicio premium de mixología para eventos privados y corporativos. Atendemos catas privadas desde 4 personas. 

 

Haz una cita en nuestro tasting room y descubre nuestro concepto. 

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