FIFTY MILS

FIFTY MILS, ENTRE LOS MEJORES 50 BARES DEL MUNDO

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Por: Four Season, hotel.

El multipremiado bar del Four Seasons Hotel Ciudad de México entró a la lista de “The
World’s 50 Best Bars”, el reconocimiento de mayor prestigio en la industria.

En sus inicios,  Fifty Mils  era el secreto mejor guardado del  Four Seasons Hotel Mexico City ,
pero en poco tiempo se ha convertido en un referente de primer nivel en temas de mixología y
un líder de la industria en México. Elegido Best Hotel Bar en México según los Hotel Awards
2018, by Travel & Leisure.

Mediante una combinación de ambiente, un menú innovador y cocteles con grandes
ingredientes e historias, Fifty Mils se ha destacado por superar las expectativas de los
consumidores, con acciones como tener su propio mezcal de edición limitada – Four Fifty –,
cocteles listos para llevarse y reinventar el brunch de la mano de marcas de prestigio como
Buchanan’s, Stella Artois y G.H. Mumm.

 

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BILLY THE KID: Bourbon, vodka, té de caramelo, jarabe de canela, limón y amargo de angostura.

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ANT MAN: Mezcal, aguacate, mezcla de hormigas, clara de huevo, hoja santa amarga, jarabe de hierba de limón y agua de soda superior.

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BUGS BUNNY: Tanqueray Ten, jugo de zanahoria, jarabe de hierba de limón, jugo de limón, 3 chiles amargos, cactus fresco, perfume de fernat y sal.  

 

10 reposterías para celebrar a mamá sin hacer filas

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Guadalajara, Jal., a 8 de mayo de 2019. Sin duda, un gran porcentaje de las mamás tapatías se ganaron nuestro corazón con deliciosos momentos en la mesa. Y es que, ¿cómo no recordar el postre preferido que mamá nos cocinaba de niños? Tal vez un pastel de cumpleaños, unas galletas de mantequilla o hasta una jericalla hecha por mamá hacían la magia de nuestra infancia.

Este 10 de mayo, es momento de consentir a mamá y regresarle un poco de los grandes y deliciosos momentos que nos ha dado. Y para no llegar con las manos vacías con mamá o bien sorprenderla con un detalle hasta la puerta de su casa, DiDi Food comparte la lista de las 10 reposterías preferidas por los usuarios y el postre estrella de cada una.

Por si fuera poco, los pedidos a dichas reposterías podrán llegar el 10 de mayo acompañadas de una rosa para mamá.

 

Reposterías preferidas por los usuarios de DiDi Food: 

1. Jolly Molly (varias sucursales)

Esta es una de las reposterías preferidas por los usuarios tapatíos, pues su masa elaborada cada mañana y los sabores exóticos de estas donas son ideales para consentir a mamá: desde Almond & Crumble, Aperol Spritz, Peanut Butter Brownie o hasta Cotton Candy. Además, tendrán donas especiales del 10 de mayo.

Postre estrella: Dona de Chocolate Decadence, cubierta de chocolate semiamargo con crumble de chocolate hecho en casa.

JOLLY MOLLY

2.  Munchin Donuts (varias sucursales)

Se trata del primer bar de donas gourmet en Guadalajara. Aquí hay para todos los antojos, ya que puedes combinar sabores como chocolate, cajeta, tocino, pretzel, palomitas, coco y muchísimos más para diseñar la dona perfecta para mamá.

Postre estrella: Dona Jerry y caja de media docena.

MUNCHIN DONUTS

3. Creysi Donas (zona Centro)

El sabor es solo una parte de la experiencia, ya que lo característico de Creysi Donas es la decoración. Encuentras de almendras, coco, azúcar y canela, entre muchos otros.

Postre estrella: Caja de 6 donas sencillas a combinar.

CREYSI DONAS

4. Monique (Americana)

Una fina tradición que sin duda complacerá a la mami más exigente, ya que encontrarás el pastel ideal, confeccionado con la mejor tradición de las viejas y clásicas recetas europeas.

Postre estrella: Pastel Especial Monique, la original receta de la casa a base de chocolate y por supuesto, el pastel de tres leches con nuez.

MONIQUE

5. Dolce Tarta (Santa Fe)

Definitivamente nada mejor que un postre decorado por manos de los expertos. Dolce Tarta son los creadores del pastel ganador del 1º lugar en “Cake and Bake Master Mexico”. Sin duda, un regalo que mamá jamás olvidará, desde pasteles individuales hasta cupcakes, cheesecakes, tartaletas, gelatinas, brownies… Y lo mejor, es que suelen acompañarlos con elegantes letreros decorativos según la ocasión.

Postre estrella: Mini pastel de Zanahoria o Mini pastel Red Velvet.

DOLCE TARTA

6. Momo Cake (Olímpica)

Y si lo suyo es el cheesecake, Momo Cake tiene el mejor para mamá. Simplemente un dulce capricho para disfrutar en su día tan especial. También hay tartas individuales y brownies.

Postre estrella: Cheesecake.

MOMO CAKE

7. Estefi Pastelería (Pinar de la Calma)

Se te hará agua la boca. Con 11 años de tradición Estefi Pastelería elabora sus postres con sabor a los viejos tiempos, amor e ingredientes 100% naturales y sin conservadores. Lo mejor es que puedes personalizarlo especialmente para ella.

Postre estrella: Queen of Hearts, el delicioso pastel estilo red velvet y betún de queso crema y vainilla.

ESTEFI PASTELERÍA

8. La Pepita de Calabaza (Loma Bonita)

Con 13 años de experiencia, la Pepita Calabaza es un negocio familiar de pasteles artesanales elaborados por reposteras tapatías. Los ingredientes que utilizan son cien por ciento naturales.

Postre estrella: Pastel de Zanahoria y pastel de Doble Chocolate.

LA PEPITA DE CALABAZA

9. Elsa Glorias (Arcos de Guadalupe)

Estos pasteles realmente son una obra de arte. Todos decorados a la perfección. Si vas a visitar a mamá, pide uno de estos exquisitos pasteles y festéjala como solo ella se merece.

Postre estrella: Pastel de Nutella.

ELSA GLORIAS

10. Rösk (varias sucursales)

Basados en la filosofía hedonista, Rösk es la sucursal vikinga de donas que promueve el placer de comer este delicioso postre. Aquí se combinan ingredientes cuya alquimia parecía imposible. Cada dona refleja su propia personalidad para deleitar a las mamis poco convencionales.

Postre estrella: Helga, La Fiel; clásica dona escarchada de azúcar con centro de nutella.

ROSK

DiDi Food se une al festejo de uno de los días más celebrados del año. Como regalo a mamá, los usuarios activos podrán disfrutar de un 50% de descuento en sus pedidos (1) y los nuevos usuarios tendrán su comida gratis hasta por $150 pesos(2).

Promoción válida para usuarios activos. Válida hasta por $100 MXN del valor de la orden. Limitada a primeros usuarios. Válida el 10 de mayo de 2019.

Promoción válida para nuevos usuarios. Válida hasta por $150 MXN. Válida el 10 de mayo de 2019.

Buffalo Chicken Waffle

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(sándwich de pollo en salsa de búfalo)

Por: Oswaldo Jiménez

Algo indispensable en nuestro día es la hora de la comida, es el momento que nos tomamos para darle energía a nuestro cuerpo y seguir en función. Si bien hablamos de una forma divertida de comer existen varias maneras fáciles y creativas de hacerlo, un ejemplo de ello es la siguiente receta con un estilo aventurero ideal para un desayuno.

Para el waffle

  • 1 taza de harina.

  • ¼ de taza de azúcar.

  • ½ cdta. de polvo de hornear.

  • ½ cdta. de sal.

  • Vainilla al gusto.

  • 1 yema de huevo.

  • 1 clara de huevo batida a punto de turrón.

  • 4 cdas. de mantequilla.

  • ¾ de leche.

En un tazón colocamos los secos, azúcar, harina,  polvo y sal; reservamos. Aparte en otro bowl mezclamos la yema, vainilla y la leche y también reservamos. Después en el tazón de secos agregamos las claras, una vez incorporadas agregamos a la mezcla de los húmedos junto con la mantequilla de forma envolvente para que esta tome aire y queden más esponjosos.

Para el pollo

  • 2 pzas. de pollo (puede ser pierna, pechuga o pavo).

  • 50 gr. de mantequilla.

  • 30 gr. de mostaza.

  • Sal y pimienta al gusto.

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Colocar las piernas al grill, con un poco de mantequilla a punto de pomada y un toque de mostaza por alrededor de 8 minutos por cada, lado sal y pimienta al gusto. Se recomienda cortar en tira pequeña o deshebrar la carne para mayor comodidad al comer.

Para la salsa búfalo

  • ½ cdta. de pimentón dulce.

  • ½ cdta. de chile en polvo.

  • ½ tza. de vinagre de manzana.

  • ½ tza. de salsa tabasco.

  • ½ cdta. de sal.

  • ½ cdta. de pimienta.

  • ½ cdta. de ajo en polvo.

  • ½ cdta. de salsa inglesa.

  • 1 cda. de maicena (fécula de maíz).

  • 1 cdta. de miel.

  • 1 cdta. de cebolla en polvo.

  • 4 cdas. de mantequilla.

En una ollita colocamos la salsa Tabasco a fuego lento, agregamos el vinagre y el resto de los ingredientes excepto la mantequilla con la precaución de colocar la sal adecuada a la preparación (esa siempre será al gusto). En una sartén colocamos la mantequilla a derretir, vertemos nuestra preparación anterior y batimos con un globo, dejamos a fuego lento por 10 minutos, una vez lista rectificamos sabor y dejamos enfriar para utilizar.

Para el armado:

Colocamos un waffle y agregamos un toque de mayonesa con mostaza, enseguida el pollo cantidad al gusto, un poco de arúgula, un toque de salsa búfalo y enseguida otra tapa de waffle, y a disfrutar… una receta para chicos y grandes.

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La Grande Jaune

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POR: MARCO DORANTES PARA FOUR SEASONS

Ingredientes

50 ml. de Tanqueray Ten.

15 ml. de Chartreusse Jaune.

45 ml. de té de manzanilla

25 ml. de jugo de lima.

20 ml. de Lemongrass Syrup.

2 gotas de Orange Bitter.

Rodajas de lima deshidratada.

Preparación

Agregar todos los ingredientes al shaker, mezclar y servir en copa martinera. Adornar copa con las rodajas de lima deshidratada.

 

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Marco Dorantes fue campeon del World Class México 2018, con su cocktail Forever Young, logrando posicionar el bar Fifty Mils como campeón por tercera vez y como el primer bar en el mundo e obtener este premio tres veces consecutivas.  

Siguelo en sus redes sociales: @madorantes5 @fourseasons

Ensalada dulce con gambas a la mantequilla y vinagreta de miel

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POR: CHEF DIANA BONILLA JONES

Febrero, el mes perfecto para volver a enamorar a tu pareja; y que mejor manera que comenzar por el estómago y su paladar. Algunas formas de alcanzar el placer total de un buen platillo es explorando sus sentidos, desde un olor sin igual hasta una explosión de sabores, he aquí una ensalada afrodisiaca con la que puedes comenzar.

Ensalada dulce con gambas a la mantequilla y vinagreta de miel

Ingredientes:

 (Para 2 porciones)

  • 1 pza. de lechuga baby.
  • ½ manojo de berros.
  • 50 gr. de fresa.
  • 50 gr. de uva.
  • 50 gr. de zarzamora.
  • 50 gr. de almendra fileteada.
  • 100 gr. de gambas.
  • Pizca de sal.
  • Pizca de pimienta molida.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • ½ pza. de naranja.

Para la vinagreta

  • 3 cdas. de miel de abeja.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 50 ml. de vinagre.
  • Pizca de sal (para intensificar los sabores).
  • Pizca de pimienta molida.

Procedimiento:

Troceamos  y desinfectamos la lechuga junto con los berros. Reservar. Cortar por mitades la fruta (para que sea más fácil el bocado) y colocar junto con la lechuga. En una sartén caliente colocamos la mantequilla, una vez que cambia de color a dorado, agregamos las gambas con un poco de sal y pimienta, ya que estas hayan tomado un color rosado apagamos el fuego y esperamos a que se enfríen un poco. Agregamos las gambas a la mezcla de lechuga y frutas junto con un puñado de almendras (cantidad al gusto)  exprimimos el jugo de la naranja y mezclamos bien.

Para la vinagreta comenzamos a mezclar el vinagre y el aceite de oliva, este se vierte poco a poco para que quede bien fusionado, después agregamos en forma de hilo poco a poco la miel junto con un poco de pimienta y una pizca de sal. Es importante mezclar con rapidez para que la miel no se asiente y se tome la textura esperada. Agregamos a la ensalada la cantidad al gusto.

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